パレスホテル掛川

ホテルマンの奮闘日記

掛川市 家庭でできる本格中国料理を学びながらランチコース会(第2回)

料理長の家庭でできる料理デモンストレーション・特別ランチコースです。

次回の開催は、9月19日(水)11:30〜14:00に決定しました。

お料理はお豆腐シリーズです。

麻婆豆腐・杏仁豆腐

是非、お誘いあわせの上ご参加ください。

 

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掛川市 家庭でできる本格中国料理を学びながらランチコース会

第1回講座・7月18日(水)開催

多くの皆さまのご参加ありがとうございます。

料理長の家庭でできる料理デモンストレーション・特別ランチコースを楽しんでいただけました。そして、次回の開催は、9月19日(水)11:30〜14:00に決定しました。

お料理はお豆腐シリーズです。

麻婆豆腐・杏仁豆腐

是非、お誘いあわせの上ご参加ください。f:id:smile31024:20180719115310j:image
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掛川市 中国料理「敦煌」マナー教室


 【smile先生の敦煌マナー教室】

【新コーナーです】#005

👨‍🍳中華料理の食べ方とテーブルマナー

回転するタイプの円卓の場合には、タイミングに注意①

回転するテーブルの場合には、他の人が料理に触れていないかなど、タイミングに注意します。左右を良く確認してから静かに回しましょう。回転が早いと、料理の盛り付けが変わってしまうこともありますし、サーバーなどのスプーン・フォーク・お箸などが、大皿から落ちてしまうこともあります。

なるほど。

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☎0537-22-0111

 

 

掛川市 中国料理「敦煌」マナー教室

【smile先生の敦煌マナー教室】

【新コーナーです】#004

👨‍🍳中華料理の食べ方とテーブルマナー

自分の分を取り分ける時には、盛り付けをくずさないように!

料理は見た目もおいしそうに盛り付けられています。次の人が料理を取り分ける時にもおいしそうに見えるように、好きなものだけを拾ったりして盛り付けを崩さないようにします。皆んなにも気配りが必要ですよね。

 

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掛川市 中国料理「敦煌」マナー教室

【smile先生の敦煌マナー教室】

【新コーナーです】#003

👨‍🍳中華料理の食べ方とテーブルマナー

取り皿はどんどん替えて良い

料理を取り分ける時の皿は、次の料理を取り分ける時には取り替えてかまいません。

敦煌では常に予備皿もご用意してあります。

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掛川市 中国料理「敦煌」マナー教室 #002

【smile先生の敦煌マナー教室】

【新コーナーです】#002

👨‍🍳中華料理の食べ方とテーブルマナー

1.器には口をつけない

基本的には器やお皿は持ち上げず、箸とレンゲだけを口に持っていきます。日本料理のように器を手に持って口に近付けたりはしません。

スープの場合にも スープボールも持ち上げずに、レンゲでいただきます。

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掛川市 中国料理「敦煌」マナー教室

【smile先生のマナー教室】
【新コーナーです】#001
今日は、円卓に座る場合の席順について
(中華料理で、円卓を囲む際の上座は?)
●入口ドアから遠い席が上座。近い ほど下座になります。
●中華料理のレストランなどで は、主賓が席に着くまで出入口 近くで待つようにしましょう。(会合によっては)
●料理は上座の人から取り分けることができるように、目の前に料理が置かれた場合でも、テーブルを時計回りにまわします。
なるほど。

※ smile先生とは

パレスホテル掛川支配人 海野秀三郎

 

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